SALADE DE RIZ SAUVAGE, LÉGUMES & ARTICHAUTS

Je viens de renouer BIG time avec le riz sauvage et j’en fais souvent dans ma préparation du week-end. Sérieux le riz sauvage est super bon au goût mais il est vraiment versatile, car j’aime autant en faire comme accompagnement ou pour jazzer mes salades.

J’aime ces temps-ci me faire une salade de carbs pour accompagner mes lunchs alors celle-ci est parfaite pour me donner des lunchs de fou pas plate pentoute !

Sooooo je te présente ma recette de la semaine ! La salade de riz sauvage, légumes et artichauts. C’est officiel que cette salade et ces mille déclinaisons feront parties de mes grands favoris sur ma table estivale.

Je t’en promets d’autre for sure !

SALADE DE RIZ SAUVAGE, LÉGUMES & ARTICHAUTS

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes

Ingredients

  • 2 tasses de riz sauvage cuit
  • 2 c. à soupe

    d'huile d'olive

  • 2 c. à soupe   de vinaigre balsamique
  • 1 c. à soupe  de moutarde de Dijon
  • 1 piment jaune en dés
  • 1 tasse

    de tomates cerises, coupées en deux

  • 1 pot d'artichauts dans l'huile, égouttés et coupés 
  • 2 branches de céleri
  • ciboulette fraiche ciselée
  • basilic frais ciselée
  • feuilles de céleri fraiche ciselée
  • sel & poivre

Instructions

  • Faire cuire le riz comme le mentionne l’emballage. Réserver et laisser refroidir. 
  • Dans un bol, mélanger l'huile, le vinaigre et la moutarde. Ajouter le riz froid, le reste des ingrédients.
  • Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement selon vos goûts.

Dis-moi c'que t'en penses.