POUTINE SAUCE AU MOUSSEUX & MISO

La réputation de ma poutine qui respecte le plan n’est plus à faire. Elle circule depuis longtemps et avec beaucoup d’engouement sur mes réseaux sociaux ainsi que dans mes groupes privés.

Puis comme tu sais moi j’aime faire différent alors là attache ta tuque avec de la broche cette nouvelle version et à se rouler par terre SOLIDE. Tu peux comme toujours ajuster et prendre ce que tu as au frigo mais sérieux ça vaux le détour au marché pour attraper les ingrédients de MA liste.

POUTINE AU MOUSSEUX & MISO

Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 2

Ingredients

FRITE

  • 1 NAVET PELÉ ET COUPÉ EN JULIENNE
  • 1 FILET D'HUILE D'OLIVE
  • 1 FILET DE SIROP D'ÉRABLE

SAUCE

  • UN FILET D’HUILE D’OLIVE 

  • 1 ÉCHALOTTE GRISE HACHÉE FINEMENT  
  • 1 GOUSSE D’AIL HACHÉE FINEMENT
  • 1 TASSE DE MOUSSEUX
  • 1 TASSE D'EAU
  • 2 C.

    À TABLE

    DE MISO
  • 1 C. À THÉ  PAPRIKA
  • 1 FILET DE SIROP D'ÉRABLE
  • CORN STARCH

    POUR ÉPAISIR LA SAUCE AU BESOIN

GARNITURE

  • FROMAGE FÉTA AVEC ÉPICES
  • ÉCHALLOTTE
  • CIBOULETTE

Instructions

FRITES DE NAVET

  • Préchauffer le four à 425 °F.
  • Dans un grand bol, mélanger les navets avec l’huile d’olive, le sirop d’érable et les assaisonnements.
  • Disposer les frites sur une plaque allant au four. Les déposer une à côté de l’autre sur la plaque pour qu’elles soient bien grillées.
  • Cuire les frites environ 30 minutes pour qu'elles soient croustillantes et dorées.
  • Pendant la cuisson des frites, préparer votre sauce.

SAUCE

  • Dans une petite casserole, faire sauter l’échalote dans l’huile d’olive à feu moyen-doux pendant environ 2 minutes. 
  • Ajouter l’ail, puis poursuivre la cuisson 30 secondes.
  • Déglacer en ajoutant le vin mousseux et laisser réduire de moitié.
  • Ajouter le Miso et l’eau, bien mélanger à l’aide d’un fouet.
  • Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
  • Pour épaissir la sauce, mélanger le corn starch à l’eau froide, puis ajouter à la sauce délicatement.
  • Ajouter du poivre au goût. Attention de ne pas trop saler, la pâte de Miso est déjà bien salée.

Notes

Lorsque les frites sont prêtes, assembler votre poutine en ajoutant la sauce sur les frites, puis parsemer du fromage choisi et des herbes.

Dis-moi c'que t'en penses.