[vc_row][vc_column][vc_column_text el_class= »justify » css= ».vc_custom_1575474762040{margin-bottom: 0px !important;} »]J’ai longtemps cru que les pétoncles était un plat que l’on commandait au resto. Surement parce que j’ai eu des expériences désastreuses …soit que mes pétoncles étaient trop cuits sois quasi cuit vapeur dans son propre juice! Maintenant je les cuisine souvent… Je les adore !

Soooo en plus de te donner une recette de fou, je te propose mes tips pour épater la galerie et laisser les vieilles histoires de guerres derrières.

Voici mes tip’s pour une cuisson de feu et non des pétoncles ratatinés:

First.Tu peux investir un brin question d’avoir un pétoncle d’une certaine grosseur pour qu’ils ne s’auto-cuisent pas.

Secundo et PLEASE n’oublier pas de retirer le muscle qui sert à retenir le pétoncle à son coquillage, tu ne peux pas le manquer, parce que ton chum va te donner un coup de pied sous la table et tes invités ne te le diront jamais mais ils rouleront dans leur napkin pour être polis.

Ensuite, une étape à ne PAS négliger c’est éponger les pétoncles, je dis bien ÉPONGER comme il se doit, qu’ils soient frais ou décongelés ne skip pas.
Quand tu es ready pour la cuisson, ton poêlon doit être prêt, préchauffer et être à feu vif avant de recevoir les pétoncles (épongés).

Ajoute un corps gras et tu es en business pour déposer tes pétoncles dans la poêle. Attention! Prend soin de ne pas surchargée ta poêle puisque les beautés libèreront du liquide qui n’aidera clairement pas à ce qu’elles soient dorées au final. Le jus doit pouvoir s’évaporer.

Fait dorer les pétoncles de 2 à 3 minutes selon le budget investit, SANS toucher les toucher. Quand c’est à ton goût tu les retournes de l’autre side. Nul besoin de 2-3 minutes encore, puisque la cuisson est presque over quand tu les retourne. On veut simplement un autre côté grillé à souhait.

Voila c’est tout! Super simple et tu devrais avoir des pétoncles dignes d’un resto!
Aime et partage![/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][mk_button dimension= »outline » size= »medium » url= »https://vanessaboulais.wpengine.com/wp-content/uploads/2019/11/ptoncles.pdf » target= »_blank » align= »center » margin_bottom= »0″ margin_right= »0″ outline_skin= »custom » outline_active_text_color= »#000000″ outline_hover_bg_color= »#000000″ outline_hover_color= »#ffffff »]OBTENIR LE PDF[/mk_button][vc_raw_html]JTVCd3BybS1yZWNpcGUlMjBpZCUzRCUyMjY2NSUyMiU1RA==[/vc_raw_html][/vc_column][/vc_row]