PAIN AUX EDANAMES & LÉGUMES

Dans mon exploration du monde végétal, j’ai voulu revisiter une recette que je fessais souvent jadis avec des pois chiches… un pain végé remplis de légumes « cachés ».

Soo j’ai fusionné ma recette qui est presque illisible à présent dans mon livre de recette avec une recette de Mister Ricardo!

J’ai été allumé par les edanames parce que c’est full protéine, plein de fibre, fer et alouette! En plus d’être trop pratique au congélo, ça dépanne sur un temps.

Une recette nouvelle qui entre dans les archives ici !

PAIN AUX EDANAMES & LÉGUMES

Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 8

Ingredients

  • 1 TASSE

    PATATES DOUCES CUITES EN CUBE

  • 1 OIGNON ROUGE EN DÉS
  • 1/2 TASSE DE CAROTTES RAPÉE
  • 1/2 TASSE DE ZUCHINIS RAPÉ
  • 1 GOUSSE D'AIL
  • 1 1/2 TASSE EDANAMES SURGELÉS ET DÉCONGELÉS
  • 1/2 TASSE DE GRAINE DE TOURNESOL
  • UNE POIGNÉE DE CORIANDE FRAICHE
  • 1/4 TASSE DE FARINE DE POIS CHICHE
  • 1/4 TASSE DE LEVURE ALIMENTAIRE
  • 1/4 TASSE D'HUILE D'OLIVE
  • LE JUS D'UNE LIME
  • SEL & POIVRE

Instructions

  • Mettre ton four à 350 °F. 
  • Trouve un moule d’environ (9x5) que tu pourras huiler et tapisser de papier parchemin en la laissant dépasser le papier sur les deux côtés… pour le démoulé rapidement after cuisson.
  • Au robot culinaire, y mettre les cubes de patates douces, l’oignon rouge et l’ail. 
  • Ajouter tout le reste des ingrédients et réduire en purée. 
  • Mettre la totalité du mix dans le moule préparé.
  • Cuire au four environ 40 minutes. On veut que le « pain » soit légèrement doré. 
  • Démouler et laisser refroidir avant de servir. 

Dis-moi c'que t'en penses.