FALAFELS

Une de mes première mission en tant que New VEGAN girl était de me trouver une recette de falafel parce que j’en suis folle et que j’ai tjrs eu un mal de chien à trouver LA recette sooo je finissais par ne pas en manger. 

J’en ai essayé des secs, des trop mous. Certains ne voulaient juste rien savoir de se rouler et d’autres me collaient au main sans bon sens. 

Le défi était de jongler avec tout ça sans compromettre le goût de fou que ces petites boules promette en bouche ! 

Je te fais une  seule promesse : fraîcheur, croûte croustillante et intérieur moelleux à souhait ! 

À la tienne !

FALAFELS

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 24 Falafels

Ingredients

  • 1 1/2 TASSE POIS CHICHES SECS

      

  • 4 GOUSSES D'AIL
  • 3/4 TASSE OIGNONS JAUNES COUPÉS EN DÉS
  • 1 TASSE PERSIL PLAT ITALIEN
  • 1 C. À

    SOUPE JUS DE CITRON

  • 1 C. À CAFÉ CUMIN
  • 1 C. À CAFÉ CORIANDE
  • 1 C. À CAFÉ SEL
  • 1 C. À CAFÉ ZESTE DE CITRON
  • 1/2 C. À CAFÉ POIVRE NOIR
  • 1/4 C. À CAFÉ DE CAYENNE
  • 2 C. À SOUPE D'HUILE

Instructions

  • La veille, placez les pois chiches secs dans un grand bol (ou une casserole) rempli d'eau. Les haricots secs tripleront de volume, alors assurez-vous d'ajouter beaucoup d'eau pour les accueillir. Couvrir et laisser tremper à température ambiante pendant environ 18 heures. Filtrez et rincez après trempage.
  • Le lendemain, préchauffez le four à 425 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  • Ajouter les pois chiches réhydratés, l'ail, l'oignon jaune, le persil, le jus de citron, le cumin, la coriandre, le sel, le zeste de citron, le poivre noir, le poivre de Cayenne et 1 cuillère à soupe d'huile neutre au robot culinaire. Pulse, en s'arrêtant pour gratter les côtés au besoin, jusqu'à ce que les pois chiches soient finement hachés et que la pâte soit homogène. La pâte devrait tenir sans serrer lorsqu'elle est serrée avec vos doigts. Sinon, traitez un peu plus.
  • Retirez la pâte et utilisez vos mains pour presser et façonner la pâte en 24 boules. La pâte sera légèrement collante, mais si elle est trop difficile à manipuler, placez le mélange au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes pour raffermir avant de ramasser et de façonner.
  • Étalez les boules de falafel sur une plaque à pâtisserie. Mettez 1 cuillère à soupe restante + 1 cuillère à café d'huile neutre dans un petit bol. Utilisez un pinceau à pâtisserie pour badigeonner l'huile sur le falafel. Cuire au four de 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fermes et légèrement dorés à l'extérieur
Showing 3 comments
  • Marie-christine beaudry
    Répondre

    Un vrai regal ici les bébés en redemendent !! Felicitation Vanes pour cette belle recette !!!:)

    • Vanessa Boulais
      Vanessa Boulais
      Répondre

      Ces magnifiques enfants xxxxx

  • Marie-Eve Soucy
    Répondre

    Tu dois essayer les falafels de Épicure ! Très rapide (ajout d eau et jus de citron simplemenr) et trop bon !

Dis-moi c'que t'en penses.