ROULEAUX DE PRINTEMPS – TOUT CRU

J’ai toujours aimé le poisson mais c’est vrai que ça peut être franchement ordinaire s’il est mal apprêté… ou encore trop cuit. Erreur trop souvent commise malheureusement qui ne rend pas justice a cet aliment trop versatile et bonne pour ton belle et ton coco.

Que ce soit la morue, l’aiglefin, ou encore la sole ou la dorade ils sont tous easy à cuisiner. Perso ici on le fait toujours au four, well Vincent parce que c’est lui qui fait le best fish au monde, toujours avec une croute de noix. Demande à Noah il te dira, lui qui ne mangeait pas de poisson avant de rencontrer Vince.

En plus d’être versatile, le poisson blanc se cuisine pour toute la famille le lundi soir quand tu es vachement pressé ou le samedi soir quand tu reçois et que tu veux impressionner tes convives.

Cheap, polyvalent et santé on aime !

Je te présente la dernière recette de Vincent mais je te souligne que les ingrédients sont à l’œil et qu’on ne mange JAMAIS 2 fois la même chose. Le but laisser aller ton imagination et vider ton frigo

Sur une plaque de cuisson, recouverte de papier parchemin on dépose nos filets de poisson légèrement dégelés (on achète de la morue et de l’aiglefin congelé chez Bourassa )qu’on a préalablement éponger.

Ici Vincent à déposer un peu de notre salsa verde (voir recette sur l’onglet FOOD) sur les filets, avec des pacanes grillées grossièrement haché et du piment d’Espelette (ça ma fille ca torche!).

On met souvent des amandes, avec un peu d’huile, du pesto rouge… ou vert.

Un seul but! Jazzer ton assiette sans fin!

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JE TE PRÉSENTE LA NOUVELLE VANESSA

Je te présente la Nouvelle Vanessa

Vous êtes toujours super nombreuses à me demander:

❓ Quand tout a commencé ?

❓ Combien tu pesais avant… maintenant ? Combien tu mesures ?

❓ Combien de livres as-tu perdues ?

Well je n’ai toujours rien à répondre de concret. Et tu es déçue ? « Elle est boring finalement Boulais » me diras-tu! Maybe…

Mais ce que je sais hors de tout doute c’est que :

? 14 ans séparent c’est 2 photos.

? J’ai eu deux kids et mon Gaby s’est présenté d’urgence en césarienne.

? J’ai pesée plus de 190 livres.

? J’ai pesée aussi moins de 110 livres mouillées.

? J’ai été sans scrupule avec mon corps. Je l’ai maltraité en le nourrissant si mal. En étant d’une sédentarité inégalée.  Je l’ai aussi privé sans borne. En étant excessive dans l’entraînement.

 

Je me souviens que trop bien mon état lors de la photo de gauche.  Je ne connaissais pas ma position et mon rôle dans ce monde, je n’existais pas, je ne me sentais pas bien, pas à ma place… Perdue & dépourvue.

 

Puis un matin, les astres se sont alignés et ma vision est devenue claire.

Je souhaitais être bien. En paix. Juste ça.

Tout un défi.  Je devais apprendre à me connaître et être imparfaite.

Je le savais que la route serait longue et difficile mais que tout le processus en vaudrait le coup.

 

Cette photo représente tout le cheminement que j’ai fait. Certes il y a une transformation physique que l’on peut voir à l’œil nu et pour avoir touché le fond, je peux dire que ce reflet me plait [beaucoup] à présent.

Il représente la personne que je suis at this present time : une femme heureuse, comblée par ce que la vie lui offre. Une amoureuse qui danse en équilibre sur ce que la vie me donne la chance de vivre.

Ce reflet laisse transparaître mes apprentissages, mon ouverture face à la vie, ma capacité a me relever, affronter l’adversité et la siii GRANDE évolution personnelle que j’ai faite. — » » » Tellement invisible à l’écran.

 

Certes j’ai un avant picture gravé dans ma tête, mon cœur et mon corps.

Mais ce que je veux te laisser transparaitre ce soir c’est que tu peux aussi.

? Tu peux devenir la personne que tu veux.

? Ce n’est pas une question de reflet, de livres perdues ou d’une shape quelconque.

? Il s’agit d’apprendre à se connaitre, jongler avec l’imprévu, s’accoutumer au laisser-aller, déléguer, bien s’entourer, faire preuve d’ouverture face à la vie.

? Prendre soin de toi au quotidien sous toutes ses formes.

? Être en paix avec la nourriture, assumer tes envies et prendre plaisir à laisser ton corps bouger, suer…

? Être allumée, positive et continuellement sculpter ton esprit.

 

J’ai cumulé, à cet instant environ 4500 jours, plusieurs plans alimentaires, des dizaines de programme…des méthodes louches, des saines…et des plans de marde (disons-le) !

 

Mon nombril tu le vois tous les matins et promis je serais la demain aussi.

Tu peux lire mes états tous les jours.

Je n’arrêterais pas. Je suis là pour rester.

 

Je continue de progresser day after day.

Le reflet du miroir ne m’importe plus et c’est ce que j’ai envie de te léguer…mon cheminement.

Je m’entraîne pour maintenant mes acquis, repousser mes limites, me sentir forte, en contrôle, me sentir bien…me sentir comme je me sens en cet instant.

 

Aujourd’hui n’est pas la fin de quelque chose.

Demain n’est pas le commencement d’une autre.

Demain sera la continuation de ma vie. Celle que j’ai envie de vivre.

Le plus beau cadeau que je me suis fait à ce jour